Ce samedi, Thierry Boeuf nous présente le livre "Les Brasseries Parisiennes de l'Avant Siècle", de Gilles Picq, aux éditions L'Echapée. Le livre recense toutes les anciennes brasseries de Paris à travers 850 pages d'histoires fascinantes.

Pour Gilles Picq, auteur du livre Les Brasseries Parisiennes de l’Avant Siècle, éditées à l’Echappée, il n’y a qu’une période qui a compté à Paris. Celle, selon lui, où on a tout inventé : de 1870 au premier coup de canon de 1914.

Si, comme beaucoup, vous êtes passionnés par les anciennes brasseries de Paris et les restaurants authentiques, le livre de Gilles Picq est une véritable odyssée. Grâce à cet ouvrage de 850 pages fascinantes, vous naviguerez dans un Paris battu par les flots mais qui ne sombre jamais.

Beaucoup de ces brasseries et bistrots aux noms coquets et poétiques ont disparu : Les Bons Enfants, La Jeune France, Le Casino des Concierges, Le Cabaret de l’Enfer, Le Père Jules ou Le Bal des Vaches. Mais d’autres existent toujours pour la grande joie des touristes du monde, des provinciaux et des Parisiens pas blasés.

Dans les presque 400 établissements de bouche de cette deuxième période d’un 19ème siècle gourmand, Gilles Picq répertorie les lieux encore en activité. Un pictogramme en forme de bouteille de vin indique le lecteur que depuis 100, 150 ou même 200 ans, on peut toujours boire, manger et rêver par exemple au Grand Véfour, Chez Bofinger, Polidor, Lipp, Zimmer, au Ritz, au Balzar ou encore au Train Bleu, avec le magnifique buffet de la gare de Lyon inauguré lors de l’exposition universelle de Paris, celle de 1900.

Pour l’amour de Paris, de la table et de ses brasseries, à lire Les Brasseries Parisiennes de l’Avant Siècle de Gilles Picq, éditions l’Echappée (...).

Pour écouter l'émission : www.francebleu.fr/emissions/bistrot-de-paris/bistrots-de-paris-les-brasseries-parisiennes-de-l-avant-siecle-ed-l-echappee-9706536