« Ce livre à la typo lie-de-vin s'ouvre comme une bonne boutanche. Bonheur de retrouver la prose imagée de Jacques Yonnet. L'auteur de l'incomparable Rue des Maléfices nous revient avec soixante chroniques bistrotières parues en 1961 et 1974 dans L'Auvergnat de Paris. Le bizarre le dispute au drôle, l'historique au religieux (les bistrots sont des chapelles où l'on communie)... L'émerveillement de tous les jours est là, à notre portée. Nous avons la chance inouïe de vivre au sein d'une ville-miracle... Il suffit d'explorer patiemment, l'esprit en éveil, ne serait-ce que quelques-uns des 24 000 chers bistrots qui jalonnent nos rues... »